Pro Person rechne ich 1-2 Rindsplätzli zum Schmoren, 1 Zwiebel (geschält und in dünne Ringe geschnitten) und ca 100 g frischen, gerüsteten Winterspinat.
Abwechslungsweise werden Zwiebeln, Spinat und Fleisch in einen Gusseisenbrattopf (oder eine hohe Bratpfanne mit Deckel) eingeschichtet. Jede Lage wird wenig gesalzen und gepfeffert.
Nun den Deckel aufsetzen und alles einmal aufkochen, dann 2-3 Stunden auf niedrigster Stufe schmoren lassen. Dazu passen gestampfte Kartoffeln.
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