Gerstensuppe

Einfach zubereitet und richtig fein! Reicht für 3-4 Personen.


100 g Speckwürfel          anbraten
1 Zwiebel                       alle Gemüse rüsten und fein schneiden, mitdämpfen
1 Lauchstange
1-2 Rüebli
4 Wirzblätter
4 Esslöffel Rollgerste      dazugeben
8 dl Bouillon                   ablöschen, auf niedrigster Stufe mindestens 1 Stunde köcheln.
                                     Je länger die Suppe kocht, desto besser wird sie.

Vor dem Servieren probieren. Wenn die Suppe zu salzig oder zu dickflüssig ist, etwas Wasser oder Milch beigeben. Wenn sie zu fade schmeckt, nachwürzen mit Salz und Pfeffer.