Habe heute in der Markthalle in Zürich Barba die Frate gefunden!
Den Mönchsbart in viel Wasser gut reinigen und die Wurzeln abschneiden. Wasser für die Spaghetti aufsetzen. Wenn es kocht, salzen und die Teigwaren und den Mönchsbart beigeben.
Während die Teigwaren garen, in einer Bratpfanne mit wenig Olivenöl eine gehackte Zwiebel und einen Knoblauch bei mittlerer Temperatur dämpfen. Die gargekochten Teigwaren und den Mönchsbart abschütten und gut abtropfen lassen. In die Bratpfanne zu den Zwiebeln geben und gut mischen. Salzen und pfeffern. Die Teigwaren riechen nach Ferien und Meer!
