Gurkenraita mit Minze

Nebst Chutney bereite ich verschiedene Raitas auf Joghurtbasis zu, die kühlen oder feuern.

Eine kühlende Raita mit Gurke und Minze:

1/2 Salatgurke                               schälen, Kerne entfernen, an der Röstiraffel reiben.

1/2 Bund Minze                             Blätter waschen und fein hacken

1 Becher Vollmilchjoghurt      

1/2 Teelöffel Salz                           alles gut mischen, anrichten

Eine scharfe Raita mit Tomaten:

1 Peperoncino                              feine Streifen schneiden

1-2 Teelöffel gelbe Senfkörner        in wenig Öl rösten, bis es knistert

3 Tomaten                                   entkernen, in kleine Würfel schneiden, dazugeben, mischen,

                                                  in eine Schüssel geben

1 Becher Vollmilchjoghurt             dazugeben, mischen

Salz, Pfeffer                                 würzen