Sauerkrautsuppe

Nach dem wunderbaren Wintertag gestern liegt wieder eine dichte Hochnebeldecke über uns. Da hilft Sauerkrautsuppe! Ute, danke für das tolle Rezept!

Sauerkrautsuppe

150g Speckwürfeli                     anbraten  

1 Zwiebel, geschnitten               mitdämpfen         

2 Kartoffeln, mehlig kochend      schälen, in Stücke schneiden, zugeben

1 grosser, süsser Apfel              Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden, zugeben

500 g Sauerkraut                       beigeben, alles gut andämpfen

750 g Bouillon                           ablöschen, köcheln lassen, bis das Sauerkraut weich ist, dann

1 dl Süssmost                           die Suppe pürieren

1 dl Rahm                                 verfeinern, wenn nötig die Suppe nachwürzen