Geburtstagskuchen

Hier das Rezept des Schoggigeburtstagskuchen für Olivia und Fabienne:

1 Springform von 24 cm gut mit Butter einfetten

6 Eiweiss                              zu Schnee schlagen

6 Eigelb                               

150 g Butter                         zusammen schaumig schlagen

150 g Zucker                        

150 g dunkle Schoggi, geschmolzen

300g Mandeln, gemahlen   in die gefettete Form leeren und in alle Richtungen bewegen

 danach die Mandeln zur schaumigen EiZuckerSchoggimasse geben

2 Esslöffel Dinkelmehl

1 Prise Zucker

1 Teelöffel Backpulver

geschlagenes Eiweiss     alles zusammen vorsichtig mit einem Gummischaber mischen.

In die vorbereitete Springform füllen. Im auf 180 Grad Unter und Oberhitze vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit Kuchenglasur oder Kuvertüre (im Coop gibts feine FineFood Kuvertrüre, die einfach im warmen Wasser flüssig wird) überziehen und verzieren. 

Barbaras und Katharinas Variante:

Den gebackenen Kuchen in der Mitte durchschneiden ( am Besten geht das, wenn man mit einem scharfen Messer ringsum eine Kerbe schneidet und dann einen starken Faden in die Kerbe legt. Vorsichtig an den Fadenenden ziehen, damit der Kuchen quer zerteilt wird). 

Der Kuchen wird mit Buttercreme gefüllt: 

200 g Butter mit 200g geschmolzener Schoggi mischen und  circa 1/4 der Masse auf die untere Hälfte streichen. Den Kuchendeckel auflegen und den ganzen Kuchen mit der restlichen Buttercreme bestreichen.