Chabissalat, gebraten

Dieser Chabissalat wird leichter durch das Rührbraten. Am Besten schmeckt er lauwarm. Das Rezept eignet sich für Rot-und Weisschabis, speziell schön sieht der Salat aus, wenn man die Sorten mischt. Der Salat gelingt auch ohne Speckwürfel.
Diese Menge ergibt eine Vorspeise für 4 Personen oder Hauptgang für 2.

100 g Speckwürfel                     in einer Bratpfanne knusprig braten, Hitze reduzieren
400 g Chabis, fein gehobelt        beigeben, ca 10 Minuten braten, immer wieder mischen
3 Esslöffel Weissweinessig        Essig beigeben und gut unter das Gemüse mischen
3 Esslöffel Rapsöl                     Pfanne vom Herd ziehen, Öl beifügen, würzen, anrichten
Salz, Pfeffer