Schwertfisch

Als Erinnerung an den wunderschönen Sommer ein frisches  Fischgericht. Rezept für 4 Personen.

50 g entkernte Oliven                                     alles grob hacken
1 Esslöffel Kapern
1 Knoblauchzehe
1 Bund glatte Petersilie

1 Biozitrone                                                   Schale dazu reiben

250 g Datteltomaten                                       waschen, halbieren, zu den Oliven geben

4 Schwertfischtranchen                                  mit Salz und Pfeffer würzen,
                                                                    in Olivenöl ca 1 Minute braten, dann den Fisch
                                                                    wenden, wieder 1 Minute braten. 
                                                                    Die Herdplatte ausschalten,  die Oliventomaten-
                                                                    mischung dazugeben und 2-3 Minuten nachgaren.

Das Rezept kann auch mit Thunfisch zubereitet werden, die Fischtranchen aber

nur sehr kurz braten (die Steaks sind noch fast roh), sonst wird der Thun zäh!