Kürbissuppe

Muscat ergibt die beste Suppe, man kann auch andere Sorten verwenden.

1 Zwiebel, gehackt                  in wenig Öl dämpfen
1 Schnitz Kürbis (300-400g)     entkernen, schälen, in Stücke schneiden, mitdämpfen
2 Esslöffel mildes Curry           dazugeben
1 Knobli                                 dazupressen                                                 
6-8 dl Gemüsebouillon             ablöschen, die Kürbisstücke sollen knapp bedeckt sein.
                                             30 Minuten sehr weich kochen. Pürieren, wenn die Suppe zu
                                             dickflüssig ist, mit Wasser verdünnen. Eventuell nachwürzen.
                                             Nach Wunsch mit Rahm oder Sojaschlagcrème 
                                             servieren.