Randen mit Fetakäse

Liebe Simone, nun ist auch die Küche eingepackt und an Kochen kaum zu denken......wir ziehen am 2. Mai um. Dann gelobe ich Besserung und lasse nicht mehr so lange auf ein neues Rezept warten!

2-4 rohe Randen                             in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit wenig Öl 
                                                     beidseitig bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech
                                                     legen und bei 180 Grad 20-30 Minuten knusprig backen.
                                                     Die Backzeit hängt von der Scheibendicke ab.                                                 
                                                     Randenscheiben auf 4 Teller verteilen, mit gutem Balsamico 
                                                     beträufeln

100-150g Feta                                über die warmen Randen bröckeln

Wenn's schnell gehen muss, können auch gekochte Randen verwendet werden, die Backzeit verkürzt sich um etwa 10 Minuten. Anstelle von Fetakäse kann Ziegenkäse oder Frischkäse verwendet werden.